Er Eddik Glutenfri

? Personer med gluten allergi og intoleranse bør unngå typer korn som unngår gluten , så vel som deres biprodukter . Eddik - making prosessen begynner ofte med en gluten - inneholder korn , men betyr dette nødvendigvis at folk med gluten allergi må unngå eddik ? Gluten allergi

Personer med gluten allergi har problemer med å fordøye mat som inneholder gluten . Faktisk vil allergiske reaksjoner på gluten forekommer i tynntarmen og føre til feilernæring . Symptomer på et gluten allergi kan omfatte halsbrann, forstoppelse, diaré, gassiness og vekttap. Hvis du mistenker at du har en gluten allergi se din lege slik at du kan bli testet . Hvis du har en allergi , når gluten fjernes fra kosten din tynntarm vil gro , og du vil begynne å føle seg bedre . Men , vil endringen i kostholdet ditt trenger å være permanent - noe som kan være utfordrende
Gluten Ingredienser

Hvete , rug, bygg og mange andre korn alle inneholder . gluten. Ingredienser laget direkte fra mel av disse korn er åpenbart utenfor grensene . Imidlertid kan gluten være en skjult bestanddel i form av dekstrin, modifisert mat -stivelse, monoglycerider , diglycerider , og mange ingredienser i krydderblandinger . Således bør en hvilken som helst produkt som er avledet fra korn som inneholder gluten unngås. Mange eddik produsenter bruker korn som sin base for eddik ( selv om eddik kan være laget av glutenfrie stivelse som mais eller poteter ) som førte til den falske troen på at , siden det ble avledet fra gluten , det bør unngås helt . Dette har siden blitt funnet å være usanne .
Sikker Eddik

Selv om eddik prosessen begynner ofte med en gluten - inneholder korn , produksjonsprosessen fjerner giftige glutenproteinerfra eddik , rendering det trygt å inkludere i en glutenfri diett . De fleste eddiker - hvit, eple cider , hvitvin , rødvin og balsamico - er destillert og inneholder ikke gluten og er også trygt å konsumere
Unsafe Eddik
<. p > Et unntak er malt eddik , som er laget av bygg og ikke destillert . Malt eddik vanligvis ikke er en komponent av alle andre produkter (for eksempel ketchup ), men kan bli anvendt alene som et krydder . På grunn av sin sterke smak er det som vanligvis brukes på fisk og chips . Malt eddik kan også brukes under beising .
Sikker sauser

Eddik er en vanlig ingrediens i mange sauser , inkludert salatdressinger , ketchup (og ketchup - baserte produkter som bakte bønner ) og sennep . Imidlertid er disse vanligvis laget med destillert eddik og skal være trygg å spise .