Den ernæringsmessige verdien av Yams

Hva blir ofte kalt " yams " i USA er virkelig oransje i kjøttet søtpoteter . Lys - gul , stivelsesholdige yams er tilgjengelig internasjonalt og i spesialiserte markeder i USA Den mykere , søtere yam , alternativt kalt " søt potet ", vises på ferie middagsbordene kvalt etter klissete tepper av marshmallows og brunt sukker . Afrikanske slaver i USA var den første til å kalle disse søte poteter " nyami " eller " yams " fordi disse knollene så ut som de gule i kjøttet , stivelsesholdige yams urfolk til Afrika . Uansett hva du kaller dem , friske kokte yams lage næringsrik parabolen. Kalorier

En kopp friske kokte yams har 244 kalorier , hvorav 227 kommer fra komplekse karbohydrater, 12,5 kommer fra protein , 4 fra sukker , og en kommer fra fett , hovedsakelig flerumettet . En kopp hermetisert yams , pakket i sirup , inneholder 241 kalorier , hvorav 102 kalorier kommer fra sukker.
Karbohydrater

A 1 kopp servering av friske kokte yams inneholder 58 g karbohydrater , hvorav ett gram er sukker og 8,2 gram er kostfiber. Hermetisert i sirup , inneholder én kopp kokte yams ca 55 gram karbohydrater , hvorav 25 gram er sukker , tilsvarende 5 teskjeer av raffinert sukker . USDA anbefaler at voksne etter en 2000 kalori daglige kosthold begrense deres raffinert sukker inntak til ikke mer enn 40 gram, eller tilsvarende 10 teskjeer sukker . Nystekt yams er det bedre alternativ for de berørte om deres blod sukker nivåer .

Vitamin - Rich

nystekt yams er en rik kilde til vitamin C , og en en kopp porsjon gir nesten 20 prosent av anbefalt daglig inntak . Yams også er rike på kalsium , som gir 33 prosent av dagpenger i en cup - størrelse porsjon .
Fiber

Ernæringseksperter anbefaler at en voksen etter en 2000 daglige kosthold bør sikte på å konsumere minst 25 gram fiber hver dag . En servering av friske kokte yams gir litt over 8 gram kostfiber.
Sodium

Ferske kokte yams er nesten natriumfritt , inneholder mindre enn 1 prosent av den anbefalt daglig inntak . Hermetisert yams pakket i sirup inneholde tredoble mengden av natrium i en kopp servering .