Hvilke matvarer er en god kilde til jern

? Jern er et viktig mineral som spiller en betydelig rolle i våre kroppslige prosesser . Det er et sentralt element av ulike enzymer og proteiner som hjelper oss til å opprettholde god helse . Iron arbeider for å transportere oksygen rundt i kroppen og hjelper med regulering av celledifferensiering og vekst . Denne spor næringsstoff mineral er viktig del av våre dietter og behov brukes daglig . Det finnes en rekke matvarer som gir en god kilde til jern for kroppen vår . Identifikasjon

Jern er delt inn i primære typer, som er kjent som heme og ikke- heme . Heme jern er avledet fra hemoglobin ( dyrets røde blodlegemer ) og kommer fra animalske produkter . Legemet absorberer heme jern lettere enn ikke-heme jern, som er oppnådd fra plante -produkter. Den anbefalte daglige rasjon ( RDA ) av jern er avhengig av en persons alder ; for friske individer 18 år og eldre , er RDA 18 milligram .
Betydning

Den type jern ( heme og ikke- heme ) at vi inntak spiller en viktig rolle i forhold til hvordan kroppen vår er i stand til å absorbere det . Jern-rik mat som faller inn i heme jern kategorien inkluderer: biff , biff lever , kyllinglever , muslinger , lam , makrell , blåskjell , østers , svinelever , sardiner , laks , reker , tunfisk , ørret og kalkun . Jern - rik mat som faller inn i den ikke- heme jern kategorien inkluderer: bakte poteter (med skall ) , asparges, blackstrap melasse , kokte bønner og linser, tørket frukt , beriket frokostblandinger og pasta, bladgrønnsaker som spinat og brokkoli , sennep , havregryn , gresskarkjerner , soyamelk (og andre soyabaserte produkter ) , tempeh , tofu og grovbrød .

andre kilder til jern i Foods

andre jernkilderfra brød, korn og korn inneholder : pita , pumpernikkelbrød , grovbrød , kli muffins , kremen av hvete frokostblanding , Farina , rosin kli og andre forsterkede frokostblandinger . Frukt som aprikoser , dadler, svisker og vannmelon gi jern , som gjør grønnsaker som rødbeter , grønne bønner, lima bønner, erter , røde eller hvite kidneybønner og kikerter . Ekstra tilførsel av jern er også funnet i nøtter, ( spesielt furu ) og frø .
Økende Iron Absorpsjon fra ikke-heme Foods
p Det er forskjellige tiltak du kan gjøre å øke kroppens opptak av jern fra ikke - heme matvarer ved å spise ikke- heme og heme mat sammen og forberede ikke- heme matvarer i en jernpanneeller gryte . Matvarer som er rike på vitamin C som : brokkoli , grapefrukt, appelsiner , jordbær og tomater , er askorbinsyre og kan hjelpe deg å forbrenne jern bedre
Faktorer som reduserer Absorpsjon fra Non - Heme Foods
arkiv

Visse matvarer og drikkevarer kan faktisk redusere kroppens evne til å absorbere jern i ikke- heme matvarer. For eksempel kan spise mye fiberrik mat merker forsinke opptaket ; som de inneholder polyfenoler , som binder jern og gjør det vanskeligere å absorbere. Å drikke store mengder kaffe og te kan også hindre fordøyelsen av jern og kalsium kan også; kalsiumtilskudd bør ikke tas samtidig som jerntilskudd .