? For å få frisk korn av høyeste ernæringsmessig verdi , velger du et øre som har et skall med en lys grønn farge med svært lite brun eller gul . Trekk ned en del av skall for å se innsiden for eventuelle feil og sørge for at disse kjernene er lubben . Opprettholde den ernæringsmessige verdien av fersk mais ved å lagre i kjøleskapet i kaldt vann så kaldt som mulig uten å fryse det . Rett over 32 grader Fahrenheit er ideelt. Kalorier
Ett øre av fersk mais har ca 85 kalorier . En kopp kokt mais fra en kan har ca 170 kalorier .
Vitamin A
gul mais er en rik kilde til vitamin A som fremmer øyehelse .
vann
Corn er nesten 75 prosent vann .
Fiber
En kopp kokt mais har 12 gram fiber .
Minerals
en kopp mais har en prosent av kalsium og 25 prosent av jern trengs i en 2000 calorie diett .