Næringsstoffet som gir mest energi i ost er fett. Ost er et meieriprodukt laget av melk, og det inneholder en høy prosentandel fett. Typen fett i ost kan variere avhengig av typen melk som brukes og produksjonsprosessen, men det er vanligvis en blanding av mettet og umettet fett. Mettet fett er den typen fett som oftest er forbundet med hjertesykdom og andre helseproblemer, men umettet fett kan være gunstig for helsen når det konsumeres med måte.
