Hva er farene ved ristede nøtter

? Nøtter er notert på mange ernæring planer som en god kilde til protein og fiber pluss en rekke vitaminer og mineraler . Ved å gjøre valget mellom å legge rå eller ristede nøtter til en diett er det viktig å være klar over farene ved ristede nøtter . Ristede nøtter kan inneholde tilsetninger av smakstilsetninger og kjemikalier . Noen nøtter gjennomgå en naturlig kjemisk transformasjon ved oppvarming , noe som gjør dem en potensielt farlig tillegg til en diett plan . Sodium

Salt er ofte lagt under roasting prosessen for å forbedre smaken av mutteren som med honning ristede nøtter og salte nøtter . Det er ingen pålitelig formel for å justere den anbefalte delen av nøtter i en diett fra en rå mutter til en saltet en hvis du prøver å begrense inntak av natrium .
Konserveringsmidler

Konserveringsmidler og smaksstoffer , slik som maltodekstrin , tilsettes i løpet av røstingen . Maltodextrin har en svært høy glykemisk indeks, noe som betyr at det hever blodsukkernivået raskt , noe som kan være skadelig for de som trenger å administrere blodsukkernivået . I 2007 rapporterte Science Daily funnene i en Boston School of Public Health studie som viser at en diett av høy glykemisk mat kan føre til utvikling av type II diabetes .
Akrylamid

Asparagine er en naturlig aminosyre som finnes i noen av nøtter, som mandler , som er omdannet til Akrylamid når mutteren er røstet. Akrylamid er brukt i mange industrielle prosesser . I 2002 , National Cancer Institute oppført Akrylamid som et kreftfremkallende basert på funn publisert samme år ( Akrylamid fra Maillard reaksjonsprodukter . Stadler et al . Nature 2002 ) .
Roasting prosessen

Steke planter ikke behandle bare ett produkt . Ulike produkter er stekt på samme maskinene . Dette kan føre til ukjente forurensninger blir introdusert til de ristede nøtter . Dette kan være spesielt skadelig for personer med matallergi .