Farene ved en Raw Food Diet

En rå mat diett refererer til en diett som består strengt av ubehandlet , rå grønnsaker og andre matvarer . Det finnes en rekke farer som ligger i denne type diett , særlig stammer fra næringsmangel og hygiene . Skissert nedenfor er noen av de vanligste farene ved en rå mat diett . Matforgiftet

Matlaging og prosessering mat dreper av mange typer av matbårne bakterier som salmonella , som er de vanligste årsakene til matforgiftning . Av denne grunn , etterlater en rå mat diett dieter mer utsatt for matforgiftning fra forurenset mat . Små barn , eldre og folk som har svakt immunforsvar er mest utsatt . Noen rå foodists engang spise rå egg eller kjøtt, som kan innføre ytterligere farene ved matforgiftning .
Ernæring

Den rå mat diett er basert på prinsippet om at matlaging ødelegger næringsstoffene . Tvert imot bidrar varmen fra koke til å bryte ned den tykke cellevegger av plantecellene , noe som letter kroppens assimilasjon av næringsstoffer inn i blodet. Disse næringsstoffene ville ellers være bundet til celleveggene , og utskilles fra kroppen , noe som øker risikoen for underernæring .
Proteinmangel

I boken " Mat og næringsinntak av Hallelujah Vegetarianere , "forfatteren beskriver hvordan en rå mat diett ikke oppfyller anbefalt daglig inntak ( RDI ) krav til protein . Planteproteiner leverer ikke balansen av aminosyrer som animalske proteiner gjøre. På lang sikt , et protein -mangel fører til tretthet , muskel tap og hindrer kroppens evne til å bygge muskler . Det kan også føre til ødem , veksthemming hos spedbarn , vedvarende infeksjoner , redusert skjoldbruskkjertelen funksjon og insulinsekresjon samt brutto vekttap .
Low Antioxidant innhold

Ifølge " Scientific American , " steaming eller kokende mat faktisk øker antioksidantinnholdet i grønnsaker som tomater , spinat , sopp, asparges , paprika og gulrøtter . Da kokte , disse grønnsaker gir kroppen med høyere nivåer av antioksidanter som ferulsyre og karotenoider enn de gjør når de er rå . Antioksidanter er avgjørende i å hjelpe kroppen bekjempe sykdom og forsinke aldringsprosessen .
Vitaminmangel

En rapport fra Oregon State Micronutrient Information Center , for eksempel , indikerer at en diett som er strengt begrenset til grønnsaker kan resultere i en vitamin B12 mangel. Dette er fordi vitamin B12, som er den største og mest kompliserte kjemiske struktur av alle vitaminer , kan bare finnes i animalske matvarekilder . Cooking grønnsaker har også blitt funnet å øke opptaket av karotenoider av kroppen , slik som provitamin A beta - karoten .