Helse og Sykdom
Transfett har fått mye oppmerksomhet på grunn av deres negative helseeffekter. Faktisk har mange steder i USA, som New York City, Philadelphia og California, presset til å redusere eller fjerne bruken av transfett i skoler, restauranter og matfasiliteter. Det er viktig å forstå de negative effektene av transfett og hvilke matvarer som inneholder dem, slik at du kan ta intelligente matbeslutninger og opprettholde optimal helse.
The Mager on Trans Fat
Noen transfettsyrer er naturlig funnet i animalske produkter; De fleste er imidlertid laget gjennom en prosess som kalles hydrogenering. Ifølge American Heart Association, skjer denne prosessen når hydrogen blir tilsatt til flytende vegetabilske oljer, noe som gjør dem mer solide. Bedrifter kan bruke transfett fordi de er billige, enkle å lage og kan øke hylle stabiliteten.
Transfett og helse
Ifølge American Heart Association kan transfettene øke skadelig lav tetthet lipoprotein kolesterol, samtidig som det reduserer god høyt tetthet-lipoproteinkolesterol. Dette kan igjen øke risikoen for kardiovaskulær sykdom. Videre har den vært assosiert med utviklingen av type 2 diabetes.
Anbefalt inntak
Den amerikanske dietetiske sammensetningen og dietitere i Canada anbefaler at transfettsyreinntaket blir så lavt som mulig, og det amerikanske hjertet Foreningen anbefaler å forbruke mindre enn 1 prosent av kaloriene fra transfettsyrer. Å følge disse anbefalingene er viktig for å forhindre økt risiko for hjertesykdom.
Mat med transfett
En rekke matvarer inneholder transfett. Det finnes oftest i stekte matvarer, som donuts, margariner, forkortelser og mange bakte varer som kaker, paier, kjeks og pizza deig. En måte å avgjøre om en mat inneholder transfett er å se på ernæringsfaktaetiketten. Hvis en mat ikke inneholder mer enn et halvt gram transfett, er det imidlertid ikke nødvendig å være oppført på etiketten. Derfor er det en god ide å søke i ingredienslisten. Hvis termen "delvis hyrdogenert olje" er oppført, betyr det at produktet inneholder transfett.
Ytterligere anbefalinger
I tillegg til å unngå kostholdige kilder til transfettsyrer, erstatte dem med moderate mengder hjerte-sunn enkeltumettede og flerumettede fettstoffer. Enkelumettede fettstoffer finnes i matvarer som nøtter, avokado, jordnøttsmør og olivenolje. Flerumettede fettsyrer finnes i canolaolje, valnøtter, linfrø og fettfisk, som tunfisk eller laks.