Ulavet gelatin er en kalorifattig mat, og inneholder ikke tomme kalorier som sukker-søtede dessertgelatiner. Praktisk talt alle kaloriene i ikke-smaksatt gelatin kommer fra protein, siden denne maten ikke har noen karbohydrater og bare en spormengde fett. For å lage din egen sunne dessert hjemme, bland ikke smak av gelatin med fruktjuice i stedet for vann, og ikke tilsett sukker.
Tips