Helse og Sykdom
Det synes logisk at å drikke et saftig eple bør være næringsmessig det samme som å spise et hele eple - men er det saken? Ikke nødvendigvis. Hele friske frukter gir nesten alltid høyere ernæring og høyere naturlige vitamin- og mineraltall enn fruktjuicer, spesielt hvis saftene har gjennomgått omfattende behandling.
Ernæringsfakta
Spesifikke kaloriantall og næringsinformasjon varierer avhengig av hvilken frukt du velger og hvordan dens juice er behandlet. En blandet fruktjuic drikke som inneholder mer enn 3 prosent juice har ca 110 kalorier, 0,3 gram protein, 0,25 gram fett, 27 gram karbohydrater og 0,2 gram fiber per 8 gram glass, ifølge US Department of Agriculture . Derimot har en kopp frisk fruktsalat ca 75 kalorier, 1,2 gram protein, ikke fett, 18 gram karbohydrater og 4 gram fiber. Et glass på 8 gram usøtet eplejuice har ca 115 kalorier og 0,5 gram fiber. En kopp skivede epler har imidlertid 57 kalorier og 2,6 gram fiber.
Fiber i frukt
En av de viktigste næringsforskjellene mellom hel frukt og fruktjuice er fibermengde. Å spise anbefalte mengder fiber kan forbedre blodsukkerkontrollen, oppmuntre vektvedlikehold eller vekttap, lavere kolesterol og blodtrykk, lette betennelser, redusere kardiovaskulære risikofaktorer og øke fordøyelseskanalen, ifølge CNN.com-lege-ernæringsekspert Dr. Melina Jampolis . I tynnings- og saftprosessene mister de fleste frukt mye av fiberen, noe som har en tendens til å konsentrere seg i peeling. Av den grunn kan å spise full frukt i stedet for å drikke juice ha en avgjørende forskjell i å forbedre den generelle helse.
Diabetesrisiko
En studie publisert i 2013 i "British Medical Journal" fra forskere ved Harvard School av folkehelsen, oppdaget at folk som spiste mer hele frukter hadde en mindre risiko for diabetes, og folk som drakk mer fruktjuice hadde en høyere risiko for sykdommen. En mulig forklaring er at fruktjuice har en høyere glykemisk indeks og lavere fibertall enn hel frukt, så det går raskere gjennom fordøyelsessystemet - spesielt hvis det er juiced med mye raffinert sukker.
For mye av en god ting ?
Hele frukten kan være et smart ernæringsmessig valg, men det er mest fordelaktig hvis du spiser det som en del av et balansert kosthold som inneholder mat fra alle hovedgrupper. Som Dr. Jampolis nevnt i en 2009-artikkel for CNN, har frukt relativt høyt sukkertall og omtrent tre ganger kaloritellingen av de fleste grønnsaker. Så lenge du holder deg til to til tre porsjoner per dag, er du sannsynligvis ikke i fare for å øke eller øke diabetesrisikoen ved frukt alene. For individuell veiledning om hvordan du best passer frukt i en diettplan, snakk med legen din eller en registrert dieter.