Low-Carb mandelbrød

Fyllt med protein, fiber og sunt fett, legger mandler massevis av næringsverdi til en lavkarbo diett. Og mandelmel, laget av bakte mandler, gir en måte å nyte brød uten alle karbohydrater som finnes i hvetebasert brød. Bruk bakte mandler, en blanding av alternative mel og smakfulle tillegg for et dekadent brød som passer perfekt med sunne, lavkarbo-toppings.

Bruk Almond-mel til ditt brød

Masser av karbohydrater i vanlig mandel brød er der takket være melet, som leverer ca 92 gram karbohydrater per kopp. Bare subbing ut hvetemel for mandelmel - noen ganger merket som bakte mandler - senker karbohydratinnholdet ditt dramatisk og forsterker mandelsmaken. Hver kopp mandelmel har bare 8 gram fordøyelige karbohydrater - kalt "netto karbohydrater". Å lage denne bryteren vil også gi brødet ditt en rikere, tettere tekstur, slik at mandelbrødet ditt vil føles som en hjerteligere snack.

Bruk andre lavkarbonmellealternativer, for

Mens mandelmel legger til mye tekstur og rikdom til brødet, får du de beste resultatene, og blander det med andre lavkarbo-mel. Kokosmel - som er laget av avfettet kokoskjøttkjøtt - absorberer og holder på fuktighet, og det vil gjøre ditt brød mindre skjøre enn hvis du bare brukte mandelmel. Tilsetning av linfrø til brødet beholder fuktighet - fiberen som finnes i linfrø binder seg til vann for å holde fuktighet i hver skive - og sørger for at brødet leverer viktige omega-3 fettsyrer også.

Både linfrø og kokosmel absorber fuktighet, så du må tilpasse oppskriften din for å unngå å lage mandelbrød som er for tørt. Eksperiment med ulike blandinger av mel - og mengden vann, melk eller mandelmælk du inkluderer for tilsatt fuktighet - for å få et brød som passer til din smak.

Forsterke smaken

Mens mandelmel spiller den fremtredende rollen i low-carb mandelbrød og tilbyr mye smak på egenhånd, du kan bruke andre tillegg og blandinger for å få enda mer smak. Begynn med å blande kanel og vanilje ekstrakt i smeten. Disse krydderene legger bare et snev av søthet uten sukker - eller den store dosen karbohydrater. Legg i noen få dråper mandel ekstrakt, og legg til oransje eller kirsebær ekstrakter for en fruktig vri på tradisjonelt mandelbrød. Avslutt ved å blande i hakkede hele mandler før brødet går i ovnen, eller legg til noen spiseskjeer av kakao nib for "sjokolade-dekket mandel" smak.

Sunn, lavt karbon toppings

Selv lavt -karb mandelbrød vil ikke være lav-carb fare hvis du topp det med et sukkerholdig spredning, som sukker-søtet gelé eller en søt sjokolade hasselnøtt spredning. Hvis du vanligvis serverer brød med syltetøy, må du lage en rå, lavkarbid gelé i stedet ved å muse en 1/2 kopp bringebær - for bare 5 gram netto karbohydrater - og rør i en teskje av linfrø. La geléen tykne i noen minutter, rør hvert minutt eller to, og spred deretter over skiven. Eller lag ditt eget lavkarbon kokosnødtsmør ved å blande usøtet stekt kokos i en matprosessor i 10 til 15 minutter, til det tar på en peanøttsmørstekstil.