Hvilke matvarer er høy i sitronsyre

? Sitronsyre smaker meget sur ​​og skarp , fremlokkende en pucke sensasjon . Det forekommer naturlig i noen matvarer, særlig frukt . Matindustrien målrettet legger det til andre matvarer under produksjon , hovedsakelig fordi den fungerer som en effektiv konserveringsmiddel , avskrekke bruning og svinn . Kommersielt produserte sitronsyre er vanligvis kokt sammen ved å kombinere sukker, melasse eller dekstrose med en stamme av mugg og slik at det å gjære . Sitrusfrukter

Som navnet tilsier , sitrusfrukter havn de høyeste konsentrasjonene av sitronsyre. Sitroner og lime og deres ufortynnet juice inneholder mest sitronsyre, etterfulgt av grapefrukt , så appelsiner . Lemonade og limeade drikker og pulver inneholde de neste høyeste dosene av sitronsyrepå noe mat eller drikke . Konsentrasjoner av sitronsyrei lemonades og limeades varierer etter merke .
Andre frukter og grønnsaker

Mest alle bær inneholder sitronsyre, inkludert tyttebær, bringebær, jordbær, stikkelsbær og rips . Rips har en særlig stor mengde sitronsyre , i den grad at en del jam oppskrifter tillate redcurrant saft som en erstatning for sitronsaft. Andre frukter som inneholder sitronsyreinkluderer ananas og tamarinds . Generelt, desto mer syrlig frukt- smak a , jo mer sitronsyre den inneholder . Eventuelle hermetisert frukt, sitrus eller på annen måte , kan inneholde sitronsyre- les ingrediens etiketten for å være sikker . Som for grønnsaker , tomater, jordskokker og bagged salat inneholder sitronsyre.
Drikke

Sitronsyreer lagt til nesten all brus . De største beløpene legges til frukt-flavored brus , særlig sitrussmakvarianter . De alkoholholdige drikkevarer ikke inneholder sitronsyre, med unntak av vin. Sitronsyre former naturlig i vin under gjæring , og er noen ganger lagt etterpå for å forbedre klarhet .
Diverse

Mest alle syltetøy og frukt bevarer inneholder sitronsyre. Selv om jam ikke var laget av en frukt som inneholder sitronsyre , slik som druer , blir det tilsatt under produksjonen for å oppnå den balanse som er nødvendig for stabilisering. Bakers bruke sitronsyrei surdeigsbrød for å gi den som sur smak , ofte med henvisning til det som " surt salt . " Andre kilder til sitronsyreinkluderer sherbet , frukt - flavored yoghurt , sure drops , vitamin C-tilskudd og noen oster .