Virkningene av Guar Gum på Texture av soyabønner produkter

Guar tyggegummi er en ingrediens som ofte vises på mat etiketter ; Men , de fleste ikke vet hvilke egenskaper den legger til mat . Guar gummi er funnet å ha helsemessige fordeler, blant annet hjelpe til fordøyelse, og fungerer også som et næringsmiddel -fortykningsmiddel , for å hindre dannelse av krystaller og for å forbedre stabiliteten og utseende av væsker som salatdressinger. Guargummi er populær i gluten -fri baking på grunn av disse samme egenskaper . Rolle

Guar gum har flere bruksområder i mat-baserte produkter , men det er først og fremst brukes til å legge til tykkelse til ting som bandasjer , yoghurt , paier og andre varer som kan komme ut for rennende når forberedt hjemme . Mange bedrifter bruker guargummi i elementer som er solgt i supermarkedet fordi gummien forhindrer væsker fra separering og også fordi guargummi ikke lett brytes ned under varme eller kalde forhold .
I Ice Creams

Legge guargummi til hjemmelaget iskrem gir det en mer kremaktig konsistens .

Guar tyggegummi er et populært tilsetningsstoff til iskrem fordi det kan bidra til å bevare strukturen . Da lagt til hjemmelaget iskrem i alle utvalg , vil guargummi gi det også en jevn og kremet tekstur . I tillegg til å gi tekstur , vil den også hindre iskrystaller. Dette vil gi iskrem å holde i fryseren for en mye lengre periode . For mye guargummi vil føre til at isen blir for kremet , imidlertid. Less is more er en god tommelfingerregel når du bruker guargummi på denne måten .
I Baking

Guar gum brukes av de med en hvete allergi å virke som et fortykningsmiddel i stedet for mel. Guargummi har den ekstra fordelen av å ikke være en mais produkt , noe som gjør det til et populært valg blant de med mais allergi . Tilsetningen av gummi til et steke oppskrift gir deigen en tykkere kvalitet. Ved hjelp av guargummi , i motsetning til andre tannkjøtt alternativer , kan også skape et tettere batter , i motsetning til en røre som er lys og luftig .
I Dips

et soyabasertdip, vil guargummi virke som et fortykningsmiddel , og vil også tjene til å hindre at vann og olje fra å separere fra andre bestanddeler . Når en pakke med dip er blitt åpnet , og noe av innholdet fjernes, kan visse andre bindematerialerbryte fra hverandre , forårsaker separasjon. Guargummien forhindrer at dette skjer , og bidrar til å holde dip opprinnelige konsistens .
Flavor

Selv guargummi er vanligvis rapportert å være smakløs, enkelte mennesker opplever at det legger en bønne -lignende smak, spesielt når de brukes i store mengder. For å unngå denne smaken , kan du legge mindre guargummi , eller du kan koble den guargummi med et annet fortykningsmiddel som xantangummi .