Kalsiumklorid Bulk Foods

Som natriumklorid , kalsium -klorid også et salt. På grunn av de absorberende egenskaper , er kalsium -klorid som ofte brukes til å slå seg ned veistøv , de- is veger , behandle akvarievannet og konservere mat . Produsenter legge kalsiumklorid til bulk matvarer for å bevare fasthet og supplere kalsium innhold . Pickles

under bearbeiding og frakt til supermarked hyller , pickles produsert i bulk tendens til å bli myk og bløt . Bløtlegging agurker i en saltlake som inneholder 0,5% kalsium -klorid sammen med natrium- kloridet reduseres mykning . Kun 0,2 % av de resulterende pickles og velsmak laget pickles inneholder kalsiumklorid .
Epler arkiv

epler dyrket i forhold som fratar fruktene av tilstrekkelig kalsium kan utvikle kork flekker , som er sirkulære flekker av vevsskade. Disse unappealing flekker kan forebygges ved produsentene ved å senke eplene i løsninger av 3-8 % kalsiumklorid . Bitter groper kan også forebygges på denne måten .

Kirsebær og oliven

Begge kirsebær og oliven kan miste sin fasthet i saltlaken og bulk - pakkeprosesser . Saltlaken i en kalsiumklorid -løsning forsinker mykning prosessen . Moreller krever en mer konsentrert saltlake enn oliven gjøre: 2.5-4 % løsninger er anbefalt for kirsebær , sammenlignet med 0,5-1 % løsninger for oliven

.