Natriumnitritt Analyse

Ifølge Princeton WordNet , er natriumnitrittbrukes til å oppbevare og farge matvarer som kjøtt -og fiskeprodukter , og er implisert i dannelsen av antatte kreftfremkallende (se referanse 1 ) . Bakterier Vekst Forebygging

Natriumnitritt bidrar til å hindre vekst av Clostridium botulinum , en type bakterier som forårsaker botulisme . Mens natriumnitritt kan hindre vekst av denne bakterien , kan det også bli giftig i store mengder for mennesker ( se referanse 1 ) .
Behandling av sykdommer

A 2006 studie i reagensrør og mus ved University of Cincinnati College of Medicine viste at natriumnitritt kan bidra til å øke blodstrømmen ved å utvide blodårene . Videre forskning er nødvendig , men det kan være potensial til å behandle sykdommer som sigdcelleanemi, cyanid forgiftning , hjerteinfarkt , hjerne aneurismer og pulmonal hypertensjon hos spedbarn ( se Resource 1 ) .
Toksikologi

Natriumnitritt kan være giftig ved svelging ; kan fungere som en alvorlig irriterende for øynene ; kan føre til luftveiene og hud- irritasjon ; og kan fungere som et kreftfremkallende for kronisk eksponering ( se Reference 3 ) .
vanlige matvarer

Natriumnitritt er vanligvis brukes i matvarer som bacon , skinke, pølser , .
Helseeffekter

Ifølge American Medical Association , er lunsj kjøtt , røkt fisk og corned beef å bidra til å øke den røde fargen og legge til ekstra smakstilsetning bevisene klart at natrium nitritt og nitrat kan være kreftfremkallende hos både dyr og mennesker ( se Resource 2 ) . Spedbarn kan være spesielt utsatt for helseeffekter . Men , sier AMA også at risikoen for å utvikle kreft som følge av å spise mat som inneholder nitritt er ubetydelig ( se Resource 2 ) .