Hva regnes som en lav glykemisk carb

? Ifølge American Diabetes Association , " glykemisk indeks , eller GI , måler hvor et karbohydratholdigmat øker blodsukkeret . " (Se referanse 1 ) Generelt mottar karbohydrat - inneholdende mat en numerisk rangering. Personer med diabetes er spesielt opptatt av glykemisk indeks fordi matvarer som har en høy indeks øke blodsukkeret ved raskt å bli fordøyd og absorbert i blodet . Fordeler

Kroppen fordøyer lav glykemisk indeks matvarer sakte , slik at de ikke dramatisk øke blodsukkeret og insulinnivået . Disse matvarer generelt har en større metthetsfølelse kvotient og er dermed nyttig for vektkontroll og opprettholde en lav lipidprofil .
Matvarer med lav GI

Foods med høyere fiber og fett innhold har generelt en lavere glykemisk indeks. Noen lav glykemisk indeks karbohydrater inkluderer frukt, ikke- stivelsesholdige grønnsaker og hele korn brød og korn . Tørkede bønner og belgfrukter har også lav glykemisk indeks. Matlaging metoden , variasjon , prosessering , og modenhet og lagringsforhold også påvirke glykemisk indeks.
Måling

å måle glykemisk indeks, 10 eller flere personer mottar en mat- prøve som inneholder 50 gram fordøyelig karbohydrat. Blodsukkernivået av disse personene blir registrert hvert 15 til 30 minutter for de neste to timene . De avlesninger plottes på et diagram for å få en blodresponskurve. Disse målingene blir deretter delt på blodsukkernivået for de samme forsøks når tjente en lik porsjon av ren glukose. At forholdet er så multiplisert med 100 for å få den glykemiske indeks vurdering . Gjennomsnittet av glykemisk indeks rangeringer av individer samplet er erklært glykemisk indeks for at mat .
Anbefalinger

The World Health Organization and Food and Agricultural Organization of FN anbefaler at folk i utviklede land ta hensyn til glykemisk indeks av mat når du planlegger måltidene . Gjør du det kan bidra til å redusere forekomst av koronar hjertesykdom , overvekt og diabetes .
Advarsel

Folk med ekstremt høye blodsukkernivået bør konsultere en registrert kostholdsekspert ved planlegging av deres dietter . For diabetikere , kan en feil kosthold være dødelig .