Ernæringsmessige verdien av kalv leveren

Selv om du ikke ville se kalv lever på de fleste menyer , er det en av verdens sunneste matvarer ifølge The George Mateljan Foundation , en ikke - for -profit organisasjon som søker å levere objektive , gode vitenskapelige data på maten vi spiser . Siden leveren kommer fra et ungt dyr , har det færre mengder giftstoffer og kjemikalier som vanligvis bygges opp i lengre levende kuer . Det gir også nesten halv ditt daglige behov av fem vitaminer og tre mineraler med bare spor karbohydrater . Protein

For bare fire gram av kalv leveren gi voksne med nesten halvparten av sine proteinbehovet for en dag. Det betyr ett stykke som veier 113 gram gir 25 gram protein .
B -vitaminer

Calf leveren er en robust kilde til mange av de viktige B-vitaminer . I fire gram , det er vitamin B12 ( 41 mcg ) , riboflavin ( 2,2 mg ) , niacin ( 9,6 mg ) og B6 ( 0,6 mg ) .
Vitamin A

Calf leveren er en av de rikeste kildene til vitamin A. dette er fordi leveren lagrer overflødige mengder vitamin A, og av denne grunn gravide kvinner bør unngå det som for mye vitamin A er giftig for utvikling av babyer.
Minerals

Calf leveren gir kobber ( 9 mg ) , selen ( 58 mcg ) , sink ( 11 mg ) og fosfor ( 360 mg ) i en 4 - unse serverer som pakker 190 kalorier .
Hensyn

Fordi mettet fett og kolesterol er knyttet til hjertesykdommer, bør denne maten skal spises med måte . I åtte gram , det er mer enn 400 prosent av det daglige kolesterol behov sammen med 15 prosent av mettet fett inntak .