Hva slags mat inneholder Mononatrium Glutamat

! . . MSG, eller mononatriumglutamat, ble isolert ved forskere i 1907 hovedsak en salt lastet med glutaminsyre ( en aminosyre ) , har MSG vært brukt som en smaksforsterker helt siden den ble patentert i 1909 MSG produserer en smak kalt " umami ", som tilsvarer de velsmakende opplevelser som finnes i kjøtt , poteter og mye grønt, som tang . I de senere år har en rekke helsemessige bekymringer har oppstått rundt MSG , har de fleste som er diskontert med vitenskapelige studier . Uansett , noen mennesker fortsatt hevder hodepine fra forbruk av tilsetningsstoffet , så det er verdt å vite hva matvarer inneholder det . Buljongterninger

Fordi MSG simulerer den salte , rike smaken produsert av kjøtt , er det brukt i store mengder i buljong . Dermed en av de mest konsentrerte kildene til MSG er kjøtt - smakstilsetning kuber som brukes for aksjer, stuinger og supper .
Asian Food arkiv

kinesiske og andre asiatiske retter er beryktet for gyting mange av dagens MSG frykt. Mens MSG pulver brukes av en rekke asiatiske kokker , har stigma knyttet til pulveret forårsaket de fleste asiatiske restauranter å slippe det fra deres mat og annonsere "No MSG . " Supper og tang retter er spesielt sannsynlig å være høy i MSG .

Canned Kjøtt arkiv

Produsenter av hermetisk kjøtt er sannsynlig å inkludere MSG for å bekjempe tapet av smaken og sannsynlig lavere kvalitet på kjøttet selv . MSG vil typisk være på ingredienser etiketten som " mononatriumglutamat. "
Supper arkiv

Supper er den mest sannsynlige årsaken til MSG bruk i restauranter eller hermetisert mat . Siden MSG kan levere en velsmakende sensasjon , gir krydder den forstand at suppen er rikere og tykkere enn det kan faktisk være .
Glutamat

De som forsøker å unngå MSG ville være klokt å vurdere sine naturlige former . Mens MSG er en kunstig avledet kjemisk , kan identiske kjemikalier som finnes i en rekke matvarer. Matvarer rike på glutaminsyre, i hovedsak identisk med MSG , inkludere meieriprodukter , erter, kjøtt og poteter . Spesielt høye konsentrasjoner finnes i sopp og tang .