Helsemessige fordeler av Iron

Jern er et viktig mineral som utfører en rekke av kroppens funksjoner . Mange matvarer inneholder jern er nødvendig for å opprettholde et tilstrekkelig nivå av jern i kroppen. Betydelige helseproblemer kan resultere fra å bli for lite eller for mye jern i kostholdet . Hemoglobin

Den viktigste funksjonen til jern er å frakte oksygen i hemoglobin , et stoff som finnes i de røde blodcellene. Hemoglobin frakter oksygen til resten av kroppens celler .
Myoglobin

Jern er også funnet i myoglobin , et muskelprotein. Myoglobin tar oksygen fra hemoglobin og lar oksygen diffuse hele muskelceller .

Jern-rik mat

Foods rik på jern inkluderer rødt kjøtt , fisk og fjærfe . Mørkegrønne bladgrønnsaker , quinoa , belgfrukter , egg og tørkede bønner er også gode kilder til jern . Å spise jern sammen med en kilde til vitamin C hjelper kroppen absorbere det bedre .

Vegetar Hensyn arkiv

Vegetarianere og veganere spesielt , må være klar over hvor mye av jern i kostholdet. Fordi ikke-animalsk - baserte kilder til jern ikke absorberes så vel som dyre-baserte jern kilder , vegetarianere trenger å forbruke dobbelt så mye jern som kjøttetere .
Funksjoner

Jern bidrar til å gjøre kollagen , et bindevev som binder kroppens vev sammen . Det beskytter også kroppen mot infeksjoner . Jern er også ansvarlig for å lage proteiner som kalles aminosyrer i kroppen .
Jernmangel

Når jernnivåer blir sterkt redusert i kroppen , en tilstand som kalles anemi kan føre . Symptomene på anemi er tretthet , generell svakhet , hodepine og en økt følsomhet for kulde .
Overdreven Iron

Å ha for mye jern i kroppen kan også være en problem . Dreven jern kan føre til en tilstand som kalles hemokromatose . Denne tilstanden kan føre til diabetes , leversykdom og misfarging av huden .