Magen er et J-formet organ som er plassert i øvre venstre del av magen. Det er ansvarlig for de innledende stadiene av fordøyelsen, som inkluderer nedbryting av mat og absorpsjon av næringsstoffer.
Alkohol, protein og fett absorberes alle i betydelige mengder av magen. Alkohol absorberes direkte inn i blodet gjennom veggene i magen. Protein brytes ned til aminosyrer, som deretter absorberes i blodet. Fett brytes ned til fettsyrer og glyserol, som deretter absorberes i lymfesystemet.