Helse og Sykdom
Om lag 95 prosent av den innenlandske tranebæravlingen - som utgjorde mer enn 8 millioner fat i 2012, ifølge Agricultural Marketing Resource Center ved Iowa State University - er ment å bli behandlet, hovedsakelig i juice. Selv om hele tranebærene bare gjør det til det gjennomsnittlige amerikanske bordet under Thanksgiving, er både frisk frukt og den tørkede motparten forbundet med betydelige helsemessige fordeler.
Fersk tranebær
En 1-kopps servering av hakkede friske tranebær har omtrent 50 kalorier, ifølge US Department of Agriculture. Mens ubearbeidede tranebær ikke er en viktig kilde til fett eller protein, får du litt over 13 gram karbohydrater - et beløp som inkluderer 5 gram fiber og ca 4,5 gram sukker - fra en kopp hakket frukt. Du får også nær 15 milligram C-vitamin, eller 24 prosent av den daglige verdien basert på et 2000-kalori diett, samt merkbare mengder vitamin K og E.
Tørket Cranberries
En tranebærs munn-puckering smak forsterkes ettersom den tørker, og derfor tørker de fleste tørkede tranebær med sukker eller en annen slags søtningsmiddel. En 1/3-kopps servering med søtet tørket tranebær gir litt over 120 kalorier og ca 33 gram karbohydrater, inkludert 2,3 gram fiber. Om lag 80 prosent av karbohydrater i tørkede tranebær kommer fra enkle sukkerarter, ifølge USDA. Fordi tranebær sprøytes typisk med olje for å hindre at de holder seg sammen når de tørker, er de litt høyere i fett enn det friske sorten. De er også uten vitamin C, som er ødelagt av tørkeprosessen.
Helsefordeler
Cranberries kan ikke pakke så mange vitaminer og mineraler inn i hver kalori som noen andre frukter, men som nesten alle bær , de fleste av de helsemessige fordelene forbundet med tranebær - enten friske, tørket eller juiced - kommer fra deres eksepsjonelle fytokjemiske innhold. Tranebær er en toppkilde av antioksidanter, som gir mer fri radikal-kjemiske stoffer enn blåbær, brombær, bringebær, jordbær og kirsebær, ifølge USDA analyse. De er en betydelig kilde til proanthocyanidiner, som er kjent for å hemme bakteriene forbundet med urinveisinfeksjoner, og kan også forstyrre bakteriene som forårsaker magesår og tannkjøttsykdom.
Palatability Factor
Ubehandlet tranebær er allment ansett for tart å spise, derfor spiser de generelt forbruker tilsatt sukker. Selv om søte tranebær er langt mer velsmakende, konstaterer American Heart Association at en diett rik på tilsatt sukker har vært knyttet til økt risiko for å dø av hjertesykdom. Hvis tørket tranebær er en del av ditt daglige diett, kutte du på andre kilder til tilsatt sukker for å unngå å spise for mye. Legg ferske, usøte tranebær til fruktsalat - pærer, melon, druer og andre søte frukter vil bidra til å balansere smaken og vil ikke telle mot inntaket av tilsatte sukker.