Acorn Squash Næringsinnhold

Acorn squash er et næringsstoff -tett grønnsak som er lett å vokse og forberede seg. En eikenøtt - formet vinter squash ( vanligvis mørk - grønn eller gyllen - gul i fargen ) , det er oftest bakt , men kan også være forberedt på andre måter . Den har en litt søt smaker kjøtt som er høy i fiber . Grunnleggende ernæringsmessige data

En middels stor eikenøtt squash har ca 172 kalorier , 0 gram fett , 0 mg kolesterol , 13 mg natrium , 45 gram karbohydrat og 3 gram protein .

Vitaminer

Acorn squash er rike på vitamin A, og er også en god kilde til vitamin C og B6 .
Phytonutrients

Acorn squash er rik på fytokjemikalier , som hjelper kroppen å kvitte seg med giftstoffer og kan bidra til å forebygge kreft . The US Department of Agriculture bemerker at " det ser ut til at en effektiv strategi for å redusere risikoen for kreft og hjertesykdom er å øke forbruket av phytonutrient - rik mat . "
Fiber & Kalium

Acorn squash er også rik på kostfiber , folat , beta - karoten og kalium . En kopp kokt eikenøtt squash har 9 gram fiber , 895 mg kalium og nesten 2 mg jern , ifølge Jonny Bowden er " 150 sunneste mat på jorden . "
Forberedelse

Acorn squash er enkelt å tilberede . Skjær én i to, skrap ut frøene og stek i ca en time . De øses ut innmaten kan fylles med hva du vil ( prøve ris , pinjekjerner , hvitløk , brunt sukker eller lønnesirup) , eller squash kan nytes vanlig . Squash er også ofte tilberedt med spaghetti eller gjort til suppe .