Brun Vs . Hvit Egg

genetikk bestemme skallet fargen på en kylling egg . Egg som selges i USA er hovedsakelig hvit , men høner legger egg i andre farger , avhengig av rase . Det er ingen sterke bevis for at en brun egg er ernæringsmessig annerledes enn en hvit egg . Sammensetning

Eggeskall er for det meste består av kalsiumkarbonat , et mineral som trengs i dyre-og plantelivet til å danne skjeletter og skall .
Process

Høner skiller ut et pigment som dekker et egg ytre lag . Brune eggeskall utnytte pigment protoporfyrin . Hvite eggeskall har ingen pigment .

Bestemmelse arkiv

Kylling raser som produserer brune egg er New Hampshire , Wyandotte og Australorp . Hvite egg er produsert av raser som inkluderer Livorno , Sebright og Chabo .
Hensyn

brune egg har en tendens til å være dyrere enn hvite fordi de rasene som produserer brune egg er generelt større og dermed krever mer mat .
Advarsler

om egget er brun eller hvit , kan salmonellabakterierligge på eggets skall . Alle egg produsert for forbrukerne er vasket og renset før pakking . Det er sjelden at et eggeskall er forurenset når den er tilgjengelig for kjøp , men det er lurt å velge egg som er rene .